『如果章节错误，点此举报』第182章 林蟹
大家吃过带来的一些饼干，熟鸡蛋，苹果之类东西，在竹林中周围休息过后，大家齐心协力的继续挖笋。人多力量大到下午两点的时候已挖出两大皮袋，我们见挖的差不多了，又一起把笋壳剥掉，要不然这么重挑回去要人命啊。
在离竹林不远，有一条山坳，山坳间有很多即可以吃也可以做药用的野菜，我想采点回去。山坳在两山之间，少有风吹日晒，所以里面的草木要比外面山坡显得青绿一些。里面有几眼小泉，泉水虽小，却是四季不停流转。
我和李创来到山坳，入目处草木青翠，一片喜人的绿意迎面而来。山坳罕有大树，最多只有一些两米来高的小灌木。湿润的地面上长着一簇簇野菜，还有一些大型的蕨类，这种蕨类约有一米多高，到了春季来临，就会长出粗如食指的幼嫩芽儿，到时候摘下来稍微用滚水烫过炒肉片，就是绝顶美味。
冒出泉水的地面，是一条被泉水冲刷出的水沟，水沟被青绿苔藓、水草遮掩，有不些山蟹游戏其中，看到来人，有些慌忙爬走，有的却是不慌不忙的张开双钳，做狰狞之样。
这处山坳少有人来，一只只山蟹长得肥美，看得李创眼睛发绿，他大喜说这些都是好东西啊！我笑说那你去抓呗。
蟹有多种，在海为海蟹，在湖为湖蟹，在河为河蟹，在江为江蟹，在林为林蟹，在山则为山蟹。一方水土养育一种蟹，种种不一，味道也不尽然相同。如海蟹，吃起来带着一股海水的咸湿气息，肉质也比较厚实；江河湖之类的淡水蟹类，则带着一股江河湖的淡水味道，肉质也比较淡薄，水质不同，吃起来感觉也不一样。山林之中的蟹类，则由于是天生天养，带着一丝自然的清甜，有一股山林的味道，相信吃过的人都能分辨出来。
看到一只只赤黄相间又带着点黑的肥大山蟹在那爬来爬去，我和李创连忙跑过去，抓了起来。这些山蟹，或许是从来没人打扰，只只都有三指大，而且还傻傻的，都不怎么跑。李创抓了后，顺便扯了一根柔韧的草根把它们串起来，扔进麻装
我们抓了一会儿，也不知抓了多少，看到水沟边上已经没几只大的，也不再抓，留着给繁殖吧。径自转身去采野菜。
好的野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。这些野菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。现在算起来不是野菜最好的采摘季节，野菜的采摘时间一般都在春雨前后，那时候的野菜最嫩最好吃。
不过还是有一两种野菜不在此列，就如山芥菜和水芹菜，这两种野菜是四季都有，不过春秋两季最好吃，现在也算是当季。
我叫李创只采水芹菜就好了，山芥菜太难吃了。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，还有很高的膳食纤维，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，水芹炒肉丝、打边炉。
我们采了两大把纯天然的绿色疏菜水芹后，见时候不早了匆匆回到竹林绑扎好今天的战利品打道回府往原路返回。去的时候是兴高采烈轻轻松松的，回来可惨了，那一百来斤的竹笋把我们三个大男人累得像条狗。呵呵，当然也是很幸福的一种累。
幸好我们回去得早，到家天色还没有暗下来，我和成成哥两家分了土仑子和冬笋。冬笋两家均分了一袋，土仑他多让我一只小的。至于山蟹和野菜他没要了。
接下来就是我和李创两人迫不急待的宰杀土仑子烧饭吃了。杨蕴和涂帅芳两个女孩子们也没闲不住帮着我妈拣菜切菜做饭什么的。
宰杀土仑子时先倒提起尾巴，用钝物或者菜刀之类的直接击打土仑子头部，一下子土仑子就晕了，然后用尖刀放血即可。汤土仑子的水温最关键，一定不能用开水，否则会汤过火毛不易拔掉，而应该用80度左右的温水，一般来说在烧开的水中加一小杯冷水即可（一次性杯大小）。
土伦子怎么样做才最好吃呢？可以进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制。
今天由我来亲自掌厨，我决定那只四五斤重的大土仑子用清钝，而两只两斤重左右的小土仑子用来干锅着吃，想想也真够奢侈排场的啊。
土仑子杀了，清洗干净，切成小块，准备好一切辅食和佐料然后就等我下厨了，我一定要在李创涂帅芳两位老同学和杨蕴面前露一手。
我先是清炖土仑肉：一只四五斤的土仑子，一盘冬笋，花生米半斤，清水适量，料酒适量，适量盐，姜片几片，花生油两大匙，红葱头若干。
首先将已切成块土仑肉，加入姜、酒、盐腌制半小时，然后将腌制半小时后的竹鼠连同材料下锅，接着加入冬笋、花生米，用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖十五分钟，熄火后停二十分钟开盖。
接着干锅具体做法：高温烧红锅，放花生油的同时加入几块五花肉炒至半熟，猪油和花生油混合在一起以增加香味，接着爆香姜末葱白，倒入切好件的土仑肉，猛火炒半分钟，放盐，八角粉，酒，糖（和盐一样的分量多）。